3 Resep Dendeng Sapi Lezat dan Gurih, Cocok untuk Stok Lauk di Rumah

2. GAYA
3. KULINER

Variasi resep dendeng sapi, mulai dari yang kering dan mudah dibuat hingga yang manis dan lembut. Dilengkapi dengan tips agar hasilnya selalu memuaskan.

Kamis, 17 Apr 2025 17:10:12

Dendeng sapi jemur (sumber: wikimedia commons) (©© 2025 Liputan6.com)

Resep dendeng sapi adalah salah satu olahan daging yang tidak hanya memiliki rasa yang kaya, tetapi juga dikenal memiliki daya simpan yang lama. Cita rasanya yang gurih dan menggoda selera menjadikan dendeng sapi sebagai pilihan lauk favorit banyak orang, terutama ketika memiliki persediaan daging dalam jumlah besar.

Selain itu, resep dendeng sapi sangat cocok untuk dijadikan stok lauk praktis, terutama saat sahur di bulan Ramadan atau ketika tidak memiliki waktu untuk memasak. Dengan menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam kulkas, dendeng dapat bertahan selama berhari-hari tanpa kehilangan cita rasanya. Untuk menghangatkannya, Anda cukup menggunakan microwave atau mengukusnya agar teksturnya tetap empuk.

Terdapat berbagai variasi resep dendeng sapi yang bisa dicoba. Selain dendeng balado yang memiliki rasa pedas menggigit, ada juga versi manis yang lebih cocok untuk anak-anak atau mereka yang tidak menyukai rasa pedas. Berikut ini adalah berbagai resep dendeng sapi yang praktis dan dapat menjadi stok lauk andalan, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber pada, Kamis(17/4/2025).

Resep Dendeng Sapi Balado Kering

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau gandik)
2. 2 ruas lengkuas, geprek
3. 1 sdm air asam jawa
4. Minyak untuk menggoreng

Bumbu Balado:

1. 10 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 10 buah cabai keriting
5. 4 lembar daun jeruk
6. Garam, gula, kaldu jamur, dan lada secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rebus daging sapi bersama lengkuas dan air asam jawa hingga daging empuk, sekitar 40 hingga 60 menit tergantung ketebalan potongan.
2. Setelah daging matang, angkat dan tiriskan. Iris tipis mengikuti serat, kemudian pipihkan dengan memukul-mukulnya hingga melebar.
3. Goreng daging dalam minyak panas hingga kering dan garing, lalu tiriskan.
4. Ulek semua bumbu balado dengan kasar, kemudian tumis dalam minyak yang cukup hingga harum dan matang.
5. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, kaldu jamur, dan lada. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sesuaikan rasa.
6. Masukkan irisan dendeng yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk hingga semua bagian daging terlapisi bumbu dengan baik.
7. Siap untuk disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk keperluan mendatang.

Resep Dendeng Sapi Daun Jeruk Pedas Aromatik

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi (bagian pipi atau gandik)
2. Air soda (seperti Sprite atau soda tawar) untuk merendam
3. Jahe bubuk dan ketumbar bubuk
4. Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih
2. 20 siung bawang merah
3. 10 buah cabai merah besar
4. 10 cabai kering (rendam air panas, tiriskan)
5. 1 buah tomat
6. Gula, garam, penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rendam daging dalam air soda selama satu jam agar lebih empuk. Setelah itu, bersihkan dan potong daging setebal satu sentimeter.
2. Rebus daging dalam air mendidih yang dicampur dengan jahe dan ketumbar bubuk hingga daging empuk.
3. Geprek daging hingga pipih, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
4. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan matang. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air.
5. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata, dan masak hingga bumbu meresap.

Serundeng Daging (Dendeng Ragi)

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi, potong sesuai keinginan
2. 1 butir nanas parut (untuk empukkan, opsional)
3. 300 gram kelapa parut setengah tua
4. 300 ml air
5. 75 gram gula merah
6. 10 gram garam
7. 5 gram kaldu bubuk
8. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu aromatik:

1. 4 lembar daun salam
2. 5 lembar daun jeruk
3. 2 ruas lengkuas, geprek
4. 1 batang serai, geprek

Bumbu halus:

1. 12 bawang merah
2. 8 bawang putih
3. 2 cabai kering (opsional)
4. 5 kemiri
5. 2 sendok teh ketumbar
6. 2 ruas kunyit
7. 1 ruas jahe
8. 1 sendok teh jinten

Langkah-langkah:

1. Balurkan daging dengan parutan nanas dan diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu aromatik, lalu masukkan bumbu halus dan daging beserta nanas. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu. Masak hingga daging menjadi empuk dan air menyusut.
4. Masukkan kelapa parut, aduk, dan masak dengan api kecil sampai serundeng menjadi kering dan harum.

Kalimat dalam instruksi di atas telah diubah menjadi kalimat yang berbeda namun tetap mempertahankan konteks asli. Setiap bagian disusun dengan struktur kalimat yang efektif dan jelas.