Misteri di Balik Nama Kentang Mustofa, Ternyata Menyangkut Koki Istana dan Soekarno

2. UANG
3. EKONOMI

Opo Mustofa, sang koki andal, memanfaatkan potongan-potongan kentang sisa dari penyajian hidangan utama di Istana.

Kamis, 10 Apr 2025 17:27:00

Misteri di Balik Nama Kentang Mustofa, Ternyata Menyangkut Koki Istana dan Soekarno (©merdeka.com)

Nama jajanan populer 'Kentang Mustofa' ternyata menyimpan kisah menarik dari Istana Kepresidenan pada masa kepemimpinan Presiden Soekarno. Nama tersebut bukanlah sekadar nama yang dipilih secara acak, melainkan bermula dari sosok seorang koki istana bernama Opo Mustofa. Dia adalah kreator di balik kelezatan camilan ini, yang lahir dari kreativitas memanfaatkan sisa potongan kentang.

Opo Mustofa, sang koki andal, memanfaatkan potongan-potongan kentang sisa dari penyajian hidangan utama di Istana. Bukannya dibuang, dia justru mengolahnya dengan bumbu-bumbu pilihan hingga menghasilkan rasa yang luar biasa lezat.

Kejelian dan keahliannya dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan istimewa membuat 'Kentang Mustofa' menjadi sajian favorit Presiden Soekarno.

Suatu hari, ketika hidangan ini tidak tersedia, Presiden Soekarno bertanya, "Kentang Mustofa mana?" Kalimat sederhana ini kemudian melekat dan menjadikan nama 'Kentang Mustofa' begitu dikenal hingga saat ini. Meskipun nama 'Mustofa' mungkin terdengar seperti nama dari Timur Tengah, nama tersebut adalah nama koki istana yang berjasa menciptakan hidangan lezat ini.

Dari Istana ke Seluruh Nusantara

Popularitas Kentang Mustofa terus melejit, menyebar dari Istana Kepresidenan hingga ke seluruh penjuru Nusantara. Resepnya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa membuat camilan ini digemari berbagai kalangan.

Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan bumbu yang gurih dan sedikit pedas, menjadikan Kentang Mustofa sebagai teman yang pas untuk berbagai kesempatan.

Rahasia kelezatan Kentang Mustofa terletak pada pemilihan bahan baku dan teknik pengolahannya. Kentang yang berkualitas, bumbu-bumbu yang tepat, dan teknik penggorengan yang pas akan menghasilkan camilan yang renyah dan tahan lama. Banyak variasi resep bermunculan, namun inti dari kelezatannya tetap terletak pada keseimbangan rasa gurih, renyah, dan sedikit pedas.

Meskipun resep aslinya mungkin hanya diketahui oleh keluarga Opo Mustofa, berbagai versi resep Kentang Mustofa telah tersebar luas dan mudah ditemukan. Hal ini menunjukkan betapa besarnya pengaruh dan popularitas camilan ini di Indonesia.

Resep Bumbu Kentang Mustofa yang Renyah dan Lezat

Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat Kentang Mustofa yang renyah dan tahan lama:

1. Pilih kentang yang berkualitas baik, bertekstur padat, dan tidak mudah hancur saat digoreng.
2. Potong kentang dengan ukuran yang seragam agar matang merata.
3. Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama 15-30 menit untuk menghilangkan pati berlebih.
4. Gunakan bumbu-bumbu yang berkualitas dan sesuai selera.
5. Goreng kentang dengan minyak panas yang cukup banyak agar matang merata dan renyah.
6. Angkat kentang setelah benar-benar matang dan kering.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat Kentang Mustofa yang renyah, gurih, dan lezat, layaknya hidangan istimewa di Istana Kepresidenan pada masa Presiden Soekarno.