4 days ago
3
- GAYA
- KULINER
Tauco, yang merupakan hasil fermentasi kacang kedelai, sering dimanfaatkan sebagai penyedap atau bahan tambahan.
Selasa, 15 Apr 2025 17:00:00
Tauco merupakan hasil fermentasi dari kacang kedelai yang sering digunakan sebagai penyedap atau bahan tambahan dalam masakan tradisional di berbagai daerah di Indonesia. Beragam masakan yang menggunakan bumbu tauco dapat ditemukan, mencakup berbagai jenis hidangan yang menggugah selera. Mengutip dari Jurnal Universitas Airlangga berjudul Tauco, "Perpaduan Rasa yang Eksotis. Khasanah Ilmu : Jurnal Pariwisata Dan Budaya", pada Sabtu, 14 September 2024, tauco dikenal memiliki rasa khas sebagai bumbu masakan yang dihasilkan melalui proses fermentasi.
Proses ini tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga warna, aroma, dan tekstur yang unik. Dengan menggunakan bumbu tauco, Anda dapat berkreasi dalam memasak, mulai dari tahu hingga ikan tongkol, dan hasilnya pasti lebih lezat serta menggugah selera. Apakah Anda tertarik untuk mencobanya? Berikut ini adalah tiga resep praktis olahan tauco yang dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber pada, Selasa(15/4/2025).
Tahu Oncom Tauco @ChyiensynKuliner
Bahan-bahan:
- 700 gr tahu
- 200 gr oncom
- 20 gr tauco Medan
- 150 gr cabe hijau
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Secukupnya bumbu kaldu
- 200 gr air
- Secukupnya minyak
Cara Membuat:
- Iris tahu, kotak oncom, dan siapkan tauco.Iris cabe hijau, bawang merah, dan tomat.
- Goreng tahu hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.Geprek bawang putih, jahe, dan lengkuas, lalu goreng hingga matang. Masukkan irisan bawang merah.
- Setelah bawang merah layu, tambahkan irisan cabe hijau, lalu masukkan tahu dan oncom.
- Tambahkan tauco, beri air, dan setelah mendidih, masukkan bumbu kaldu. Biarkan air agak menyusut dan bumbu meresap.
- Terakhir, koreksi rasa dan masukkan tomat, aduk sebentar, lalu matikan kompor.
Kangkung Leunca Tauco yang dioseng
Resep Oseng Kangkung Leunca Tauco yang diunggah oleh akun @ratna di Cookpad ini sangat menarik untuk dicoba. Untuk membuat hidangan ini, Anda akan memerlukan beberapa bahan, yaitu:
- 1 ikat kangkung,
- 1 genggam leunca,
- 4 bawang merah,
- 3 bawang putih,
- 2 cabe merah,
- 1 cabe hijau besar,
- 5 cabai rawit,
- 2 sendok makan tauco,
- setengah sendok teh kaldu,
- seperempat sendok teh sasa,
- setengah sendok teh gula,
- 1 tomat,
- 1 daun bawang.
Cara Membuat:
- Langkah pertama adalah memotong kangkung dan leunca, lalu mencucinya hingga bersih.
- Setelah itu, potong semua bumbu yang telah disiapkan.
- Tumis bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma harum, kemudian tambahkan tauco ke dalam tumisan.
- Selanjutnya, masukkan kangkung dan leunca ke dalam wajan.
- Tambahkan sedikit air dan masukkan bumbu kering untuk memberikan rasa yang lebih.
- Terakhir, koreksi rasa hidangan dan sajikan dengan tampilan yang menarik.
Pindang Tauco Cabe Ijo dengan Tongkol
Resep berikutnya adalah Tongkol Pindang Tauco Cabe Ijo dari @recipebyputri. Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 250 gram ikan tongkol pindang yang telah diiris,
- 5 siung bawang putih kecil,
- 3 siung bawang merah,
- 2 buah cabe ijo besar,
- 20 buah cabe ijo rawit,
- 3 buah cabe rawit oren,
- 1 buah tomat hijau,
- 4 lembar daun jeruk,
- 1 sendok teh saus tiram,
- 2 sendok makan tauco,
- 1 sendok makan kecap manis,
- garam, gula, micin, dan totole secukupnya.
Cara Membuat:
- Goreng ikan tongkol hingga setengah kering, kemudian angkat dan sisihkan.
- Gunakan minyak dari penggorengan ikan untuk menumis bumbu. Jika minyaknya terlalu banyak, bisa dikurangi. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk hingga harum.
- Setelah itu, masukkan tauco, cabai, dan tomat. Tumis hingga cabai mulai layu, lalu tambahkan ikan. Kemudian, masukkan saus tiram, kecap, dan bumbu lainnya, serta sedikit air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu menyerap ke dalam ikan.
- Lakukan koreksi rasa, jika sudah sesuai, angkat dan sajikan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi panas, kerupuk, serta tumis toge atau kangkung.
Artikel ini ditulis oleh
Resep Sapo Tahu Seafood: Hidangan Lezat ala Restoran Chinese
Berikut resep sapo tahu seafood yang lezat ala restoran Chinese.
CNC 2 bulan yang lalu
Resep Tumis Toge Tahu, Hidangan Praktis dan Lezat untuk Sehari-hari
Berikut resep tumis toge tahu yang praktis dan lezat untuk menu sehari-hari.
CNC 2 bulan yang lalu
