Foto ilustrasi lobak. / Freepik
Harianjogja.com, JOGJA—Lobak adalah sayuran akar yang sering digunakan dalam berbagai masakan Asia maupun Barat. Terdapat beberapa jenis lobak, seperti lobak putih (daikon), lobak merah, dan lobak hitam. Selain rasanya yang segar dan sedikit pedas, lobak juga dikenal karena kandungan nutrisinya yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Manfaat Lobak untuk Kesehatan
- Melancarkan Pencernaan
Lobak mengandung enzim alami seperti amilase dan esterase yang membantu memecah karbohidrat dan lemak, sehingga mendukung proses pencernaan. Kandungan seratnya juga membantu mencegah sembelit.
- Membantu Detoksifikasi Hati
Lobak, terutama lobak putih, dikenal memiliki sifat diuretik ringan yang membantu proses pembuangan racun dari tubuh melalui urin.
- Menurunkan Risiko Batu Ginjal
Kandungan air yang tinggi serta efek diuretiknya membantu mencegah pembentukan batu ginjal dengan meningkatkan produksi urin.
- Menjaga Kesehatan Pernapasan
Senyawa alami dalam lobak memiliki sifat anti-inflamasi dan ekspektoran, yang dapat membantu mengurangi dahak serta meredakan batuk dan gangguan saluran napas.
- Mengontrol Gula Darah
Lobak memiliki indeks glikemik rendah dan kaya akan serat, sehingga cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes untuk membantu mengontrol kadar gula darah.
- Menunjang Kesehatan Kulit
Kandungan vitamin C yang cukup tinggi dalam lobak berperan sebagai antioksidan yang membantu produksi kolagen dan menjaga kesehatan kulit.
Saran Pengolahan Lobak
Agar manfaat lobak tetap optimal saat dikonsumsi, perhatikan beberapa saran pengolahan berikut:
- Konsumsi dalam Keadaan Segar
Lobak dapat dikonsumsi mentah, misalnya dalam bentuk irisan tipis untuk salad atau acar. Ini menjaga kandungan vitamin C-nya yang mudah rusak oleh panas.
- Direbus atau Dikukus Ringan
Jika ingin memasaknya, sebaiknya lobak direbus atau dikukus dalam waktu singkat. Terlalu lama dimasak dapat menghilangkan sebagian nutrisi, terutama vitamin yang larut dalam air.
- Dibuat Sup atau Sayur Berkuah
Lobak cocok dijadikan bahan dalam sup atau sayur bening. Rasa pedas alaminya memberikan kehangatan dan kesegaran, terutama pada cuaca dingin atau saat tubuh kurang fit.
- Dijadikan Acar
Acar lobak sering dijumpai dalam masakan Korea (danmuji) maupun Jepang (takuan). Proses fermentasi juga menambah manfaat bagi pencernaan.
- Perhatikan Bau dan Rasa
Lobak mentah memiliki aroma khas yang tajam. Untuk mengurangi bau, lobak bisa direndam sebentar dalam air garam atau cuka sebelum dimasak atau disajikan.
Bagi beberapa orang, konsumsi lobak dalam jumlah besar dapat menyebabkan perut kembung atau gangguan ringan pada pencernaan karena kandungan gasnya. Sebaiknya mulai dengan porsi kecil, terutama jika belum terbiasa mengonsumsinya.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Dari berbagai sumber
