Sate Kambing. / Freepi
Harianjogja.com, JOGJA—Hari Raya Kurban setiap warga muslim di Indonesia mendapatkan jatah pembagian daging kurban berupa daging kambing atau sapi. Masakan paling lazim yang dimasak adalah sate.
Berikut resep sate kambing yang lezat dan sederhana, cocok untuk dimasak di rumah tanpa alat atau bumbu yang ribet:
Bahan Utama Sate Kambing:
- 500 gram daging kambing (bisa campur sedikit lemak), potong dadu
- 10–15 tusuk sate (rendam air agar tidak gosong saat dibakar)
Bumbu Marinasi Sate Kambing (haluskan):
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan (opsional)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
BACA JUGA: Libur Iduladha 2025, 680.000 Tiket Kereta Api Ludes Terjual
Cara Membuat Sate Kambing:
- Haluskan bumbu dan campurkan dengan kecap manis serta air asam.
- Lumuri potongan daging kambing dengan bumbu halus, diamkan minimal 30 menit (lebih enak 2–3 jam di kulkas).
- Tusuk daging ke tusukan sate, bisa diselingi dengan potongan lemak jika suka.
- Bakar sate di atas bara api atau grill pan, sambil sesekali diolesi sisa bumbu + kecap manis agar makin harum dan mengkilap.
- Balik-balik hingga matang dan daging empuk.
Sambal Kecap (Pelengkap):
Campurkan:
- 10 cabai rawit, iris tipis
- 5 bawang merah, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk limau/lemon
Tips Membuat Sate Kambing yang Lezat
- Tambahkan nanas parut sedikit saat marinasi kalau ingin daging lebih empuk.
- Jangan terlalu lama dibakar agar daging tidak kering dan keras.
- Bisa ditambahkan sedikit minyak samin untuk aroma khas ala sate kambing warung kaki lima.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber : Dari berbagai sumber
